segunda-feira, 31 de agosto de 2015

DOCINHOS TRADICIONAIS PARA FESTAS - CAMAFEU DE NOZES


CAMAFEU DE NOZES

Um dos preferidos de todos os convidados, o camafeu de nozes é a prova que um clássico nunca sai de moda!

JÓIAS DE NOZES
Segundo a tradição, entende-se por doces finos aqueles que são fabricados consoantes as tradicionais receitas trazidas pelas famílias portuguesas ou filhos de charqueadores que viajavam pela Europa e traziam consigo tais receitas. Por serem feitos com ingredientes caros ou raros e serem servidos somente em festas de alta classe, tornaram-se especiarias que remetem ao glamour, riqueza e prosperidade. Dentre os mais famosos doces finos, o CAMAFEU DE NOZES, talvez seja o que mais serve para representar esta categoria de doces por ostentar o glamour das jóias.



Pelo que se tem informação, ele foi inventado em Portugal, principalmente na da ilha Terceira, remete aos camafeus, jóias que enfeitava as roupas e os pescoços femininos. É um doce pequeno, feito a partir de calda de açúcar, nozes e ovos, engrossados ao fogo para ser, posteriormente, moldado, coberto com glacê e decorado com metade deste fruto.


Calorias: 80 por porção
Categoria: Docinho e salgadinho
Dificuldade: Fácil
Rendimento: 40 porções
Tempo de Preparo: Rápido (até 30 minutos)
Tipo: Sobremesa


Ingredientes

. 250 g de nozes trituradas
. 2 latas de leite condensado
. 1 colher (sopa) de chocolate em pó
. 1 colher (sopa) de manteiga
. 3 ovos
. 3 gemas
. 250 g de fondant comprado pronto
. Nozes cortadas ao meio para decorar 


Modo de preparo


1. Em uma tigela, misture as nozes trituradas, o leite condensado, o chocolate em pó, a manteiga, os ovos, as gemas.

2. Leve ao fogo baixo, mexendo bem, sem parar, até que a mistura se solte do fundo da panela. 

3. Deixe a massa esfriar e enrole no formato de um croquete. 

4. Banhe cada docinho no fondant e retire o excesso. 

5. Decore com as nozes partidas ao meio e deixe secar. Sirva quando o fondant estiver firme. 


Dica: o fondant é encontrado pronto em lojas de produtos para doces.